前日にたけ4さん情報で知った水前寺の新店
鶴屋裏のあのお店にクリソツな丼顔に惹かれて突撃
熊本拉麺 豚美 くまもとらーめんとんび
店舗横のコインパーキングに車を停めて開店時間を少し過ぎた時間に入店
縦長の店内にはカウンター席が5席ほどと広めの小上りが2つ
カウンターに腰掛けメニューを眺める
多彩なバリエーションだけど店主さんのワンオペ？
白濁した豚骨スープは濃度はやや低め
どちらかと言うとあっさりタイプでニンニクパウダーの存在を生かした仕上がり
酸味やビターな後味、中細ストレート麺かたくもなく柔くもない湯で加減、キクラゲは相性抜群薄くスライスされたチャーシューは肉の旨味を引きた出し仕上がり
半熟煮たまごの素材の甘みがビターなスープと対照的
単品なのでサクッと汁完ごちそうさまでした
替玉もあるけどセットメニューに惹かれるわ（笑）
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